February 2007
January 2007
服務業，當如王品牛排。
by miniroom549
也許大家會想說，這一切不都是公司的要求嗎？不，上菜時的實習生，將餐點送上時，便急忙將介紹詞急忙的背誦完畢，而且也不會看著他們的說話對象，甚至上菜或是收拾餐具時，不時發出碰撞的聲響，和文章當中的這兩位主角差距甚遠，如果說那些動作是公司的規定，但是顧客其實可以體會到，什麼是真誠的服務態度。
記得上次艾倫的筆記本收錄時，深深的感受到他說的一句話，「為什麼有些人可以當主管，而有些人就……」，多數的餐飲企業，總是覺得餐點的好壞與否，就是顧客整體成績的總和，因此有沒有笑臉、上餐擺放的態度良好與否、服務人員的身段態度，其實都是顧客們給予評價的延伸，而且在筆者的觀點中，其實這個部份，應該佔了一半的成績，食物固然可口，但是如果晚娘臉孔上菜，恐怕也是令人難以下嚥。
November 2006
October 2006
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March 2006
February 2006
January 2006
美食激進份子之肥到深處無怨油:池記雲吞麵
by vista
位在時代廣場正對面的池記雲吞麵，是香港第一家以現代化的管理、傳統口味為走向的新派雲吞店家，不僅講求乾淨衛生，且強調不放味精，價位也比一般稍高。
